One Top Sauces 4 Τρόποι

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τις αγαπημένες μου συνταγές για σάλτσες. Μια καλή σάλτσα έχει τη δύναμη να μεταμορφώσει πλήρως ένα πιάτο, προσθέτοντας στρώσεις γεύσης και ενισχύοντας κάθε μπουκιά. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας διδάξω πώς να φτιάξετε τέσσερις νόστιμες και ευέλικτες σάλτσες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα. Είτε είστε λάτρης των κρεμωδών, πικάντικων ή βοτανικών σαλτσών, σας έχουμε καλύψει. Πιστέψτε με, μόλις δοκιμάσετε αυτές τις σάλτσες, δεν θα επιστρέψετε ποτέ ξανά στο κατάστημα.

Συμβουλές για τη συνταγή:

• Μην φοβάστε να προσαρμόσετε! Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα συστατικά και τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσετε τους δικούς σας μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς.
• Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα από αυτές τις σάλτσες και φυλάξτε τις στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Θα σας φανούν χρήσιμα όταν βιάζεστε αλλά θέλετε ακόμα ένα γευστικό γεύμα.
• Μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί και χρησιμοποιήστε αυτές τις σάλτσες ως μαρινάδα για κρέατα ή λαχανικά πριν τα ψήσετε.

Τώρα, ας βουτήξουμε στα υλικά και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

1. Κλασική σάλτσα ντομάτας:
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) θρυμματισμένη ντομάτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο
2. Κρεμώδης σάλτσα παρμεζάνας σκόρδου:
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3. Πικάντικο Sriracha Mayo:
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
4. Σάλτσα Herby Chimichurri:
• 1 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
• Αλάτι για γεύση

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Κλασική σάλτσα ντομάτας:
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.
• Ρίχνουμε μέσα τις θρυμματισμένες ντομάτες και τη ζάχαρη και μετά αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Προσθέτουμε τον φρέσκο ​​βασιλικό και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη χρησιμοποιήσουμε.
2. Κρεμώδης σάλτσα παρμεζάνας σκόρδου:
• Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει.
• Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα και αφήνουμε να σιγοβράσει. Ανακατεύουμε την τριμμένη παρμεζάνα μέχρι να λιώσει και να ενωθεί καλά.
• Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Πικάντικο Sriracha Mayo:
• Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Sriracha, το χυμό λάιμ, το μέλι, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.
4. Σάλτσα Herby Chimichurri:
• Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τις νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Κλασική σάλτσα ντομάτας: 30 λεπτά
2. Κρεμώδης σάλτσα παρμεζάνας σκόρδου: 15 λεπτά
3. Πικάντικο Sriracha Mayo: 5 λεπτά
4. Σάλτσα Herby Chimichurri: 10 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

• Κλασική σάλτσα ντομάτας:
  • Θερμίδες: 80
  • Πρωτεΐνη: 2 γρ
  • Λίπος: 5 γρ
  • Υδατάνθρακες: 8 γρ
• Κρεμώδης σάλτσα παρμεζάνας σκόρδου:
  • Θερμίδες: 180
  • Πρωτεΐνη: 3 γρ
  • Λιπαρά: 18 γρ
  • Υδατάνθρακες: 2 γρ
• Πικάντικο Sriracha Mayo:
  • Θερμίδες: 100
  • Πρωτεΐνη: 0 γρ
  • Λίπη: 12 γρ
  • Υδατάνθρακες: 2 γρ
• Σάλτσα Herby Chimichurri:
  • Θερμίδες: 60
  • Πρωτεΐνη: 1 γρ
  • Λιπαρά: 7 γρ
  • Υδατάνθρακες: 2 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Αυτές οι τέσσερις σάλτσες είναι απίστευτα ευέλικτες και μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα πιάτα. Ακολουθούν μερικές προτάσεις σερβιρίσματος:

• Κλασική σάλτσα ντομάτας: Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε ως σάλτσα πίτσας ή χρησιμοποιήστε ως σάλτσα για κριτσίνια.
• Κρεμώδης σάλτσα παρμεζάνας σκόρδου: Περιχύστε ψητό κοτόπουλο ή λαχανικά στον ατμό ή χρησιμοποιήστε ως σάλτσα για πιάτα ζυμαρικών.
• Πικάντικο Sriracha Mayo: Χρησιμοποιήστε το ως άλειμμα σάντουιτς, περιχύστε με μπιφτέκια ή σερβίρετε ως σάλτσα για τηγανητές πατάτες.
• Σάλτσα Herby Chimichurri: Σερβίρετε με ψητά κρέατα, χρησιμοποιήστε ως μαρινάδα ή περιχύστε με ψητά λαχανικά.

Αποθηκεύστε αυτές τις σάλτσες σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Φροντίστε να επισημάνετε τα δοχεία με το όνομα και την ημερομηνία για εύκολη αναγνώριση.

Τώρα που μάθατε πώς να φτιάχνετε αυτές τις απίστευτες σάλτσες, ήρθε η ώρα να κάνετε αυθάδεια στην κουζίνα! Δοκιμάστε τα, πειραματιστείτε και ανακαλύψτε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς. Και να θυμάστε, λίγη σάλτσα πηγαίνει πολύ μακριά, οπότε μην ντρέπεστε!

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Αυτές οι σάλτσες ανήκουν στο Hall of Fame του κόσμου της μαγειρικής. Η κλασική σάλτσα ντομάτας είναι βασικό στοιχείο στην ιταλική κουζίνα για αιώνες, ενώ η σάλτσα σκόρδου παρμεζάνας φέρνει μια κρεμώδη ανατροπή στην παραδοσιακή σάλτσα σκόρδου. Το Sriracha mayo προσθέτει μια πικάντικη γεύση στα αγαπημένα σας πιάτα και η σάλτσα chimichurri προέρχεται από την Αργεντινή, όπου παραδοσιακά σερβίρεται με ψητά κρέατα.

Οφέλη

• Η σάλτσα ντομάτας είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
• Η κρεμώδης σάλτσα παρμεζάνας σκόρδου παρέχει καλή ποσότητα ασβεστίου και πρωτεΐνης.
• Το Sriracha mayo μπορεί να βελτιώσει το μεταβολισμό και να λειτουργήσει ως αντιοξειδωτικό.
• Η σάλτσα Chimichurri είναι γεμάτη με φρέσκα βότανα, τα οποία είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Σχετικές Συνταγές

1. Σαλάτα ζυμαρικών Caprese με κρεμώδη dressing βασιλικού
2. Πικάντικες γαρίδες σχάρας με σάλτσα ανανά
3. Ρυθμιστές παρμεζάνας κοτόπουλου
4. Ψητές Πατάτες Ελληνικού Στυλ