Πεντανόστιμες γεμιστές πιπεριές με κιμά

Στραγγίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξουν το νερό. Για τη γέμιση, παίρνουμε λάδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά με μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε κιμά και συνεχίστε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τις ντομάτες που καθαρίσαμε και τις κόψαμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά ακόμα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε. Τέλος προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Παίρνεται από το μάτι της κουζίνας χωρίς να περιμένει, γεμίζονται οι πιπεριές, φτιάχνεται καπάκι με ντομάτες και τοποθετούνται στην κατσαρόλα. Για τη σάλτσα, ο πελτέ ντομάτας διαλύεται με ζεστό νερό. Περιχύνουμε τη γέμιση και την αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να περάσει η μισή γέμιση. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πιπεριές και το ρύζι. Καλή όρεξη:)

Λαχταριστές πιπεριές γεμιστές με κιμά Συνταγή με φωτογραφία