Μελιτζάνα γεμιστή με σάλτσα

Αρχικά, βράζουμε τις μελιτζάνες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Για τη γέμιση βάζουμε στο τηγάνι τον κιμά και τον τηγανίζουμε. Βάζουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι και το σκόρδο, το τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε ένα ένα, βάζουμε ντομάτες στο στόμα και τα κλείνουμε. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα κάθετα. Τα ψήνουμε με βραστό νερό για μισή ώρα. Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε τη σάλτσα, βάζουμε το βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο, ρίχνουμε λίγο νερό και το σβήνουμε όταν πάρει βράση. Το περιχύνουμε με τα ψημένα ντολμά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με σάλτσα με φωτογραφία