Λάχανο γεμιστό με ελαιόλαδο (Antep)

Τα κρεμμύδια είναι βρώσιμα. Τηγανίζεται σε λάδι. Προσθέτουμε το ρύζι, το καβουρδίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο, το αλάτι και το σουμάκ. (Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται σουμάκ. Αν έχετε σουμάκ, μουλιάστε το σε 3-4 ποτήρια νερό και χρησιμοποιήστε το νερό του) Ψημένο 3 ποτήρια νερό προσθέτουμε σε 3 ποτήρια ρύζι και μαγειρεύουμε. Αλλά δεν έχει γεύση ρυζιού, μπορεί να σκεπαστεί χωρίς να στραγγίξει πλήρως το νερό, μπαίνει σε οφειλέτη για να κρυώσει, προστίθεται narekşisi και μαϊντανός. (Ζύγισα τη συσκευασία του λάχανου στην κατάψυξη, ήταν 1 κιλό 800 γρ.) Μπορούμε να ψήσουμε τα γεμιστά μας λάχανα στην κατσαρόλα που ψήσαμε τη γέμιση. Βάζουμε τουλάχιστον έξι μικρά κομμάτια λάχανου. Τακτοποιούμε τα γεμιστά που τυλίξαμε. Βάζω τα υπόλοιπα κομμάτια στη γέμιση, δεν μπορείς να την στρώσεις. Προστίθεται αρκετό νερό. Ένα πορσελάνινο πιάτο τοποθετείται στην κατσαρόλα πάνω από τα ντολμά. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. 🙂

Λάχανο Γεμιστό με Ελαιόλαδο (Antep) Συνταγή με Φωτογραφία