Κέικ Cherry Labneh

Την συνταγή την πήρα από το τετράδιο του φίλου μου. Δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να το κάνω. Επιτέλους το έφτιαξα και ήθελα να το φτιάξετε σαν καλοκαιρινό κέικ. Στην αρχή το προσέγγισα με προκατάληψη, αλλά δεν θα το μετανιώσεις.

1. ???? Πρώτα από όλα στραγγίζουμε την κομπόστα και βάζουμε τους κόκκους στο ταψί. Προσθέτουμε ζάχαρη και περιμένουμε να ποτιστεί σε δυνατή φωτιά. Σύντομα θα ποτιστεί.
2. Μετά το πότισμα, απορροφάμε το νερό ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να εξατμιστεί το νερό. ! Αφού ψηθεί, το αφήνουμε στην άκρη και περιμένουμε να κρυώσει.
3. ???? Στραγγίζουμε την κομπόστα και αφήνουμε το νερό στην άκρη.
4. Σε ένα μικρό αλλά βαθύ ταψί παίρνουμε τον χυμό του κερασιού.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και το άμυλο και ανακατέψτε. Στόχος μας είναι να πήξουμε.
6. Θα καταλάβετε ότι αρχίζει να βράζει από τις άκρες.
7. Όταν οι άκρες αρχίσουν να βράζουν και αρχίσουν να βγάζουν φουσκάλες, το νερό μας θα αρχίσει να πήζει.
8. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
9. ???? Όσο κρυώνουν, φτιάχνουμε το κέικ μας.
10. Αρχικά ανακατεύουμε με μίξερ τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη και να αφρίσει το μείγμα.
11. Στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα και λάδι και ανακατεύουμε κατά κάποιο τρόπο και ανακατεύουμε με το αλεύρι. προστίθεται σκόνη και το αλεύρι ανακατεύεται μέχρι να αναμειχθεί καλά. Και είναι αγενές.
12. ???? Ετοιμάζουμε και το μείγμα με το λαμπνέ και περνάμε στο στάδιο να μαζέψουμε όλα τα υλικά μαζί.
13. ???? Τοποθετούμε τα κεράσια στο κέικ χυμένο στη φόρμα και δεν προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό από κάτω.
14. Ρίχνουμε το μείγμα Labneli στους κόκκους και σκεπάζουμε όλα τα μέρη. Ρίχνουμε από πάνω τον χυμό κερασιού με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
15. ???? Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς, και μετά από 1 ώρα σβήνουμε το φούρνο και ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και περιμένουμε στον φούρνο μέχρι να κρυώσει.

???? Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ Cherry Labneh με φωτογραφία