Κέικ βαμβακιού με λεμόνι μέσα και σάλτσα ανανά

Αφού χτυπήσουμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, το μεταλλικό νερό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφού τα χτυπήσετε καλά, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατέψτε. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς. Όσο το κέικ μας είναι στο φούρνο, προσθέτουμε ζάχαρη και άμυλο στον χυμό ανανά και τον βράζουμε μέχρι να πήξει. Όταν το κέικ βγει από τον φούρνο, του ρίχνουμε τη σάλτσα, το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε όταν κρυώσει λίγο ????????????????????????????????

Κέικ βαμβακιού με λεμόνι μέσα και σάλτσα ανανά