Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψήνουμε το κρέας στην κατσαρόλα μας σαν φώκιες σε δυνατή φωτιά, μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και το ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά μετά το σφύριγμα. Στη συνέχεια σβήστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το λάδι και τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα τσιγαρίζουμε. Ανακατεύουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας.
- Προσθέτουμε το μαγειρεμένο κρέας μας, τον υπόλοιπο ζωμό, και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
- Προσθέστε τελευταία τα καρυκεύματα.
- Για τις προτιμήσεις του? Βάζουμε τις μελιτζάνες στη χόβολη κατσαρόλα και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι και τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Ψήνετε όλες τις πλευρές γυρνώντας το ανάποδα, αν θέλετε μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο στους 220 βαθμούς.
- Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σακουλάκι και το δένουμε.
- Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ψητές μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι τεφλόν τηγανίζουμε ελαφρά το λάδι και το αλεύρι.
- Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε.
- Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε το κρέας πάνω και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη ????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
